Recetas y cocina

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Gastronomía y recetas - Recetas

Recetas y cocina

Roberto Gil - @Pizzaymoscato
Editado:

¿Probaste hacer arroz al horno valenciano?. Foto Receta

El arroz tiene lo bueno que hay maneras de prepararlos para todos los gustos, desde los arroces con carne, verduras o pescado, pasando por la textura caldosa, melosa o seca, digamos que cada uno de nosotros tenemos al menos algún arroz favorito, y este es realmente especial.


INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

Arroz , 80 gr por persona (un vasito de vino aproximadamente).
Caldo de verduras. Suele añadirse el doble de cantidad que de arroz, así que si para 6 personas utilizamos 480 gr de arroz, de caldo será prácticamente 1 litro.
500 gr de costillas de cerdo, separadas una a una y partidas por la mitad.
250 gr de panceta fresca cortada en fetas.
1 o 2 papas.
1 tomate.
6 dientes de ajo.
2 hojas de laurel.
Un cucharadita de azafrán, curcuma o pimentón .
Aceite de oliva y sal.

Preparación

1 - Corta las fetas de panceta en tiras.


2 - Pone la paellera de hierro o el recipiente que uses habitualmente a fuego medio con un poco de aceite de oliva, y cuando esté caliente incorporá la panceta junto con las costillas de cerdo, un poco de sal, y deja que se cocinen y doren, tardarán entre 5 y 10 minutos. 


Retiralas de la paellera con una espumadera para dejar ahí el aceite y la grasa que ha quedado, y ahi cocinaremos las papas.



3 - Una vez que notemos las papas a medio cocinar, agregaremos el caldo y el azafran, ponemos el arroz junto con los las costillas, la panceta, unas rodajas de tomate, las hojas de laurel, y salamos a gusto. Revolvemos todo bien y dejamos que se cocine 5 minutos, para que el arroz se empape del sabor que han ido dejando en la paellera el resto de ingredientes.


4 - Retiramos de la hornalla, y con el horno caliente a unos 180º continuamos cocinando durante unos 20 minutos. Mientras se cocina y si vemos que se vá secando, podemos agregarle más caldo.

Y así tiene que quedar el pato terminado.

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0No hay comentarios
Horacio Medina - @horacioeme
horacioeme
Muy interesante amigo. También se puede hacer con pollo a cambio del cerdo no ?.
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Roberto Gil - @Pizzaymoscato
Pizzaymoscato
@calcetinsucio Si, siempre mismo arroz tiende a tomar mucha agua, y un caldo viene bien, inclusive hay unos caldos Knorr saborizados con cebolla y panceta que son muy buenos para esto.
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Adolfo Finocchio - @AdolfoFinochiett
AdolfoFinochiett
Parece bueno che, el arroz es una de mis tantas pasiones en las comidas. Lo voy a probar de hacer.
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Roberto Gil - @Pizzaymoscato
Pizzaymoscato
A mi también el arroz me gusta de todas las formas. Probalo y después me contás.
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Manta  - @Manta2
Manta2


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Roberto Gil - @Pizzaymoscato
Pizzaymoscato
Gracias amicci. Buen Miércoles para Ud.
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Milciades Ortiz - @Blackgamon
Blackgamon
pero ese carbon es comestible? osea esos retazos de carbon negro
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thor reptiloide - @thor_reptiloide
thor_reptiloide
@Blackgamon es morcilla
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100110011010101 001101010011011001 - @ego1456
ego1456
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Roberto Gil - @Pizzaymoscato
Pizzaymoscato
Gracias por entrar.
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Taigei  - @Taigei
Taigei
Por un momento... con ese avatar pensé que era el bolsón de la comarca
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100110011010101 001101010011011001 - @ego1456
ego1456
@Taigei cerra el orto putaku
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Sebastian Aldaya - @NaitsabesayadlA
NaitsabesayadlA
quedara muy seco?
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Roberto Gil - @Pizzaymoscato
Pizzaymoscato
No, para nada. Si ves que se vá secando le podés ir agregando un caldo de verdura o directamente agua y listo.
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Sebastian Aldaya - @NaitsabesayadlA
NaitsabesayadlA
@Pizzaymoscato genial lo voy a hacer entonces
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Roberto Gil - @Pizzaymoscato
Pizzaymoscato
@NaitsabesayadlA Hacelo, me invitás, y yo pongo el vino. Saludos !.
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dιrтy нarry - @Harry_StyIes
Harry_StyIes
Ayer no cené y vos me haces esto a las 9am
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Roberto Gil - @Pizzaymoscato
Pizzaymoscato
SI, disculpame. La próxima me mando unas media lunas. Jaaa.
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  - @Casiodoro
Casiodoro
pero eso está quemado
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James Stewart - @setnotalaenvidia
setnotalaenvidia
del paso 2 al paso 3, se retira la grasa exedente?? o se deja nomas??
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Roberto Gil - @Pizzaymoscato
Pizzaymoscato
Mirá, hay gente que la saca, aunque yo la dejo porqué al mismo tiempo saboriza todo lo que vá después, También si hay mucha grasa, podés retirar la mitad nada mas.
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James Stewart - @setnotalaenvidia
setnotalaenvidia
@Pizzaymoscato ha de una, muy buena receta son las 10:00 y ya me hiciste dar hambre
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Roberto Gil - @Pizzaymoscato
Pizzaymoscato
@setnotalaenvidia Y si, a esta hora ver un plato de estos te mata. Jaaa.
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Gonza (ง︡'-'︠)ง - @gonza491
gonza491
Ponele la fuente capo...

https://www.recetasdeescandalo.com/receta-de-arroz-al-horno-valenciano/
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  - @HabilCultivador
HabilCultivador
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Mclovin Weed - @MateoGray
MateoGray
Esto daña mi gusto visual y estetico

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Julio German Paz Y Vadala - @julitopaz
julitopaz
y buenisimo, creo que tengo todo. Lo hare a la noche y la familia feliz de no comer siempre lo mesmo
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Roberto Gil - @Pizzaymoscato
Pizzaymoscato
Que tengas suerte amigo y buen provecho para todos !!!
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Julio German Paz Y Vadala - @julitopaz
julitopaz
@Pizzaymoscato cha gracias, como ayuda memoria, me lo subi al facebook
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Julio German Paz Y Vadala - @julitopaz
julitopaz
@Pizzaymoscato

Gracias. Me anime y la hice
no sobro nada

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Rul Skrum - @gabtoto
gabtoto
Si refresca un poco en Santa Fe esta noche pruebo prepararlo, de curioso, las fotos son tuyas, o sacaste la receta de internet con las fotos incluidas
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Ninio Kozmiko - @NinioKozmiko
NinioKozmiko
prefiero un super pancho, salu3
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Mathias Weinmann - @maibiza440
maibiza440
por la cola?
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ernesto larese - @grancucon
grancucon
¡¡¡¡ Muy buena ...Yo siempre hago la paella al horno.....Un manjar....Gracias por compartir....!!!!
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marcelo mil - @7iete
7iete
gracias !
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Bitcoin Blue - @BitcoinBlue
BitcoinBlue
El tocino se hace aparte, el arroz debe tener sazonador y a las papas antes de cocinarlas las tienes que remojar en agua por unas horas. Saludos de México.
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